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熟食展示柜一般溫度多少度

綠締冷柜 / 2021-11-01 / 閱讀: / 點贊: 給我點贊
冷藏熟食柜的溫度應控制在-2到4攝氏度之間。肉類食品的結冰點溫度為零下1.7攝氏度。

        在熟食冷藏柜的操作調節中,應注意觀察及時采取相應措施,如適當除霜、適當增大供液量、對蒸發器進行放油除污垢清理、對熟食柜壓縮機實施有效能量調節等,使蒸發溫度穩定在設計溫度,避免蒸發溫度不必要地過低還是非常必要的。

熟食柜分為風冷(無霜)熟食柜和直冷(結霜)熟食柜,兩種不同制冷方式,通過降低溫度,讓食品內部細菌減慢活動速度,起到延長保質期作用的。廣泛用于熟食冷藏,鮮肉保鮮。

如果大家想購買一臺熟食冷藏柜的話,小編建議用專門的熟食展示柜,有效減少展示柜內部與外界空氣的熱量和濕氣交換,降低了展示柜的能耗。采用高效蒸發器和進口名牌熱力膨脹閥,保證了蒸發器的高效工作。

超市冷藏熟食柜的溫度應控制在-2~4攝氏度之間.肉類食品的結冰點溫度為零下1.7攝氏度,在這一溫度下是冷藏肉品保存的最佳溫度.而超市因其行業的特殊性做到這點比較困難,所以應盡量將溫度控制在4攝氏度以下。

一般熟食冷藏柜等制冷裝置都按滿負荷進行設計,而實際在滿負荷運行的時間并不長,大部分時間是在小于設計負荷的條件下運行。在部分負荷即耗冷量減少時,提高蒸發溫度,可以利用減小蒸發器的傳熱溫差,達到同樣的降溫效果。例如,當冷凝溫度為38℃時,熟食柜制冷系統的蒸發溫度-33℃;當耗冷量減少為原設計的50%,原蒸發器傳熱溫差由10℃減少為5℃,熟食柜仍利用原有設備,使熟食冷藏柜溫維持在-23℃,但此時蒸發溫度提高為-28℃,計算表明節能效果可達15%。

從節能的角度來講,適當地提高蒸發溫度是經濟合理的,計算表明當用-25℃的熟食柜溫代替-30℃熟食柜溫時,由于蒸發溫度升高,將節約電能達9.8%。因此,對于貯存期較短,質量對低溫要求不高的情況,可以適當地提高蒸發溫度,達到節能的效果。

最后小編提醒大家在熟食冷藏柜的操作調節中,應注意觀察,及時采取相應措施,如適當除霜、適當增大供液量、對蒸發器進行放油除污垢清理、對熟食柜壓縮機實施有效能量調節等,使蒸發溫度穩定在設計溫度,避免蒸發溫度不必要地過低還是非常必要的



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